1、( )被称为起阳草，是中医认为有壮阳作用的叶菜。 A 青蒜 B 大葱 C 韭菜 D 芫荽 答案： C 2、蔬菜和水果是人体获得( )的主要食物原料。 A 维生素 B 糖类 C 脂肪 D 蛋白质 答案：A 3、( )适宜切制或批制一些经过精选的无骨的动物性原料和植物性原料。 A 片刀 B 切刀 C 砍刀 D刮刀 答案： A 4、烫甲鱼时，如甲鱼嫩、且非冬季烫( )分钟左右即可。 A 1 B 2 C 5 D 8 答案： B 5、竹笋属于( )类蔬菜。 A 根菜类 B 茎菜类 C 叶菜类 D 果菜类 答案： B 6、( )为碱性食物。 A 韭菜 B 豆腐 C 鱼肉 D 禽肉 答案： D 7、笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合( )。 A 锯切 B 铡切 C 直切 D 推切 答案： C 8、在下列鱼中，( )在初加工时不需褪鳞。 A 鲫鱼 B 鲥鱼 C 鲤鱼 D 白鱼 答案：B 9、通常情况下蔬菜( )营养价值越高。 A 颜色越浅 B 色泽光亮 C 颜色越深 D 个头越大 答案： C 10、手工洗涤较脏的衣物时，要先浸泡( )分钟左右。 A 5 B 10 C 15 D 20 答案： C 11、在衣物水洗标签中△是表示( )。 A 不能水洗 B 可以水洗 C 不可用漂白剂 D 可用漂白剂 答案： D 12、( )不是天然纤维。 A 棉 B 亚麻 C 真丝 D 莫代尔 答案： D 13、下列纤维哪一项最容易起皱( )。 A 涤纶 B 锦纶 C 棉 D 尼龙 答案： C 14、衣服吊牌中标示图案者表示是( )。 A 不可水洗 B 不可干洗 C 不可烘干 D 不可漂白 答案： C 15、洗衣粉呈( ),去污性强，对皮肤有刺激性。 A 酸性 B 碱性 C 中性 D 弱酸性 答案： B 16、在衣物水洗标签中是表示( )。 A 不能水洗 B 不能干洗 C 不能手洗 D 不能机洗 答案：D 17, 衣服吊牌中标示图案者表示是( )。 A 悬挂晾晒 B 平铺晾晒 C 悬挂滴干 D 烘干机烘干 答案： A 18、犯罪分子一旦进入雇主家中实施犯罪，如果条件容许应立即拨打( )匪警电话报警。 A 119 B 110 C120 D 999 答案： B 19、关于化学药品喷溅到眼睛之紧急处理，下列叙述哪一项正确( )。 A 头部倾斜，使健侧眼在下，伤侧眼在上，再用大量清水冲洗眼睛 B头部倾斜，使健侧眼在上，伤侧眼在下，再用大量清水冲洗眼睛 C 头部无需倾斜，直接用大量清水冲洗眼睛 D 头部无需倾斜，也无需大量清水冲洗眼睛 答案： B 20、家政服务员工作好坏，( )是主要的、直接的评价者。 A 父母 B 职业介绍所 C 家政公司 D 雇主 答案： D 21、劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用( )。 A在中国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者 B 国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工勤人员 C 实行企业化管理的事业单位的人员 D 农村劳动者 答案： D 22、各单位在录用女职工时，应当依法与其签订劳动(聘用)合同或者服务协议，劳动(聘用)合同或者服务协议中不得规定( ). A 限制女职工工资、福利 B 限制女职工工作时间 C限制女职工结婚、生育的内容 D 限制女职工休息时间 答案： C 23、家庭中的金属餐具器皿可定期采用( )的方法进行消毒。 A 药物浸泡 B高温蒸、煮 C 洗涤剂浸泡 D 生物降解 答案：B 24、家庭环境污染源不包括( )。 A 盆栽的花草 B 吸烟产生的烟雾 C 没有及时清洗的脏衣服 D 灰尘中的病菌 答案： A 25、( )是家政服务员职业道德的基本内容。 A 服务意识 B 服务内容 C 服务指南 D 家庭美德 答案： D 26、下列有关见面时的礼仪，哪一项正确( )。 A 同辈男女相见面时，男士不宜先伸手请握 B 男士与女士握手时，男士不宜脱手 C 晚辈可以对长辈行颔首礼 D 客人应先向主人伸手请握 答案： A 27、晾晒丝、毛裙子或裤子时，最好钩着裙子或裤子左右内侧的( )晾晒。 A 扣眼 B挂带 C接缝 D 边角 答案： B 28、晾晒容易变形的毛衣最好使用( )。 A 两个细衣撑 B 宽衣撑 C 晒衣篮 D 多夹衣架 答案： C 29、棉麻类衣物一般( )直接在阳光下晾晒。 A 不可以 B 先阴干后再 C 可以 D 无所谓 答案： C 30、以下不属于针织类衣物的是( )。 A 针织衫 B 围巾 C 袜子 D 羽绒服 答案： D 31、皮鞋应存放在离地面( )厘米以上的箱内、橱内。 A 10 B 20 C 30 D 50 答案： C 32、折叠秋裤时将裤身抚平，将两个裤腿( ),然后上下对折几次即可。 A 弯曲 B 对齐 C并拢 D 叠放 答案： D 33、发现家里发生煤气泄漏时，正确的做法首先是( )。 A 开灯查看 B 立刻打开换气扇 C 先打开门窗自然通风，迅速关闭气源 D 立即打电话报警 答案： C 34、白糖制作纯甜菜，其甜味浓度控制在( )范国内最好，这是大众喜爱的甜味浓度。 A 2~5% B5~10% C10~25% D 25~30% 答案： C 35、燃气罐与灶具的安全距离必须保证在( )以上；。 A 50cm B 100cm C 150cm D 200cm 答案： B 36、()是烹调中必不可缺少的调料，被推为百味之王。 A 盐 B 味精 C 酱油 D 油 答案： A 37、电饭煲不能在( )地方使用。 A 干旱 B 高海拔 C 低温 D 潮湿 答案： D 38、燃器灶火焰正常的颜色是( )。 A 蓝色 B 红色 C 黄色 D 绿色 答案： A 39、原木家具保养清洁不正确的做法是()。 A 油污可用残茶擦拭 B 一旦有液体滴落要立即擦干 C 定期上油和打蜡 D 要放置在除湿机旁 答案： D 40、键盘清洁不正确的方法是( )。 A 将键盘倒置，拍击键盘，将引起键盘卡键的碎屑拍出 B 使用中性清洁剂清除键盘上难以清除的污渍。 C 用棉签清洁键盘缝隙内污垢 D 用酒精擦拭按键表面 答案： D 41、冰箱冷冻室及冷藏室最好( )清洁一次。 A 每个月 B 2～3 个月 C 4～5个月 D 每半年 答案： A 42、擦拭细长的玻璃杯污垢，可以放入水和( )的皮后剧烈晃动。 A 柚子 B 橘子 C 苹果 D马铃薯 答案： D 43、清洁( )内部灰尘最好请专业人士进行，以充分保证人身安全。 A 电话机 B 电视机 C 饮水机 D 空调出风口 答案： B 44、用于洗手消毒、餐饮具消毒以及生吃蔬菜水果消毒的主要是含()消毒剂。 A碘 B氯 C 醛 D 季铵盐 答案： B 45、在收藏毛皮服装时要提前做好准备，要选择( )的天气收藏。 A 晴朗 B 阴雨 C 下雪 D 刮风 答案： A 46、折叠秋裤时将裤身抚平，将两个裤腿( ),然后上下对折几次即可。 A 弯曲 B 对齐 C 并拢 D叠放 答案： D 47、晾晒容易变形的毛衣最好使用( )。 A 两个细衣撑 B 宽衣撑 C 晒衣篮 D 多夹衣架 答案：C 48、婴幼儿衣物晾晒时可以通过阳光中的( )杀菌。 A 红外线 B 紫外线 C 光波 D 微波 答案： B 49、建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是( ). A 节约用水 B 节约用电 C节约食物 D 尽量使用“一次性”用具 答案： D 50、道德包括以下领域( )。 A 家庭美德 B 社会公德 C 职业道德 D 以上都是 答案： D 51、家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是( )关系。 A平等互助 B 生活教济 C奴役 D 公共 答案： A 52、( )是建立良好人际关系的基本原则之一。 A 积极主动，讲究信用 B 坐等朋友来访 C 朋友的事与自己无关，不必关心 D 为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好 答案： A 53、水泥漆墙上的污渍可用( )清洗。 A 碱水 B 肥皂水 C 盐酸 D 松香水 答案： B 54、以下家居地面具备吸湿性的是( )。 A 瓷砖地面 B 水磨石地面 C PVC塑料地面 D 实木地面 答案： D 55、新鲜蔬菜的初加工原则是0,符合卫生要求，减少营养素的损失。 A 随意取舍 B 先切后洗 C 合理取舍 D 先洗后切 答案 ：C 56、新修订的《中华人民共和国老年人权益保障法》规定，每年农历的九月初九为( ). A 重阳节 B 老人节 C老年节 D 敬老节 答案： C 57、()触犯《治安管理处罚法》,应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚。 A 已满十六周岁不满十八周岁的 B 已满十八周岁，初次违反治安管理的 C 五十周岁以下的人员 D怀孕或者哺乳自己不满一周岁婴儿的妇女 答案： D 58、尼龙衣服特性不包括( )。 A 不缩水 B 易洗 C 免熨烫 D 透气 答案： D 59, 在衣物水洗标签中是表示( )。 A 不能水洗 B 不能干洗 C 不可用漂白剂 D 不可用烘干 答案： A 60、( )不是天然纤维。 A 棉 B 亚麻 C 真丝 D 莫代尔 答案： D 61、衣物漂白剂的功效不包括( )。 A 杀菌消毒 B 抗静电 C 分解蛋白质 D 分解色素 答案： B 62, 衣服吊牌中标示图案者表示是( )。 A 悬挂晾晒 B 平铺晾晒 C 悬挂滴干 D 烘干机烘干 答案： A 63, 衣服吊牌中 标示图案者表示是( ) A 不可水洗 B 不可干洗 C不可拧干 D 不可晾晒 答案： C 64、洗衣液与洗衣粉相比其特点是( )。 A 价格较低 B 适用于所有类型织物 C 对皮肤有刺激性 D 最好用温水溶解 答案： B 65、家政服务员在冬季每周应至少洗澡1次，有条件者可每隔( )天左右即洗澡一次。 A 1 B 3 C 5 D 7 答案： B 66、下列哪一项方法，可防止冷藏(冻) 库的二次污染( ). A 各类食物妥善包装并分类贮存 B 食物交互置放 C 经常将食物取出并定期除霜 D 增加开关库门之次数 答案： A 67、有关火灾发生时的紧急处理， 下列叙述哪一项错误( )。 A 电线走火时，在电源切掉后才可以用水灭火 B水是最好的灭火剂，所以任何情况下都可使用 C 电线走火时，应以干粉灭火器灭火 D 离开火场时尽可能注意有无其他人员受伤或无法自行逃生者，应予适当协助 答案： B 68、家政服务人员在面试时要给雇主留下良好的第一印象，必须( )。 A 浓妆艳抹 B 端庄大方，朴实无华 C 蓬头垢面、衣衫不整 D 穿露脐衫 答案： B 69、菠菜属于( )类蔬菜。 A 根菜类 B 茎菜类 C 叶菜类 D 果菜类 答案： C 70、丝瓜属于( )类蔬菜。 A 根菜类 B 茎菜类 C 花菜类 D 瓜菜类 答案：D 71、烫甲鱼时，如甲鱼嫩、且非冬季烫( )分钟左右即可。 A 1 B 2 C 5 D 8 答案： B 72、菠菜中含有较多的( ),故食用时要先焯水处理。 A碳酸 B 盐酸 C植物碱 D 草酸 答案： D 73、下列蔬菜中不属于花菜类蔬菜的是( )。 A 花椰菜 B 金针菜 C油菜 D芥蓝 答案：C 74、宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是( )。 A 切断鳃根 B 切断喉管 C 斩下鱼头 D 切开鱼背 答案： A 75、84消毒液可以用于( )类衣物的消毒。 A 白色棉麻 B 丝绸 C 羊毛 D 皮革 答案： A 76、( )有消除异味的作用，在菜看中略微添加，可形成清香爽口的特殊风味。 A咸味 B苦味 C 甜味 D辣味 答案：B 77、( )的方法不能消除冰箱异味。 A 将切好的蒜头放入冰箱 B 将花茶装在纱布袋中，放入冰箱 C 将食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱 D 将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层 答案： A 78、清洗微波炉时要使用( ),用25～30℃左右的温水。 A 酸性洗涤剂 B 碱性洗涤剂 C 中性洗涤剂 D 强酸性洗涤剂 答案： C 79、高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至( )。 A 100℃左右 B 120℃左右 C 150℃左右 D 200℃左右 答案： B 80、电磁炉使用方法不正确的是( )。 A 平稳放置 B 排风孔保持通畅 C 连锅具带食物不应超过5公斤 D 锅具放置在炉面干烧 答案：D

81、家政服务员应为病人创造良好的进食氛 围，增进病人食欲。 答案 A 82、家政服务员清洁卫生间时，可以根据需要 打扫，不必讲究清洁顺序。 答案 B 83、随娶儿月龄的增加，必须及时添加辅食，以满足婴儿生长发育的需要。 答案 A 84、给婴儿穿脱衣服和尿布的顺序是：先脱上 衣再脱裤子和尿布。 答案 B 85、职业道德是从事一定职业的人应该遵循的法律原则。 答案 B 86、合纤绸是真丝织成的。 答案 B 87、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。 答案 B 88、3岁~6岁的孩子一般每日需睡12小时左右。 答案 A 89、每年阴历8月5日是中国民间的传统佳节一中秋节。 答案 B 90、中草药的煎熬一定要用文火煎，而且时间越长越好。 答案 B 91、判断题为保证孕妇的营养需要，膳食原则应注意营养全面，均衡合理。 答案 A 92、食醋能促使菜肴中钙质分解，增加维生素的损失。 答案 B 93、褥疮本身不是原发性疾病，是由于未得到很好的照料与护理而造成的皮肤和皮下组织溃烂或坏死。 答案 A 94、家政服务员不仅要忠于职守的工作，而且 在许多场合你应丢掉“外来者”的心理负担。 答案 A 95、二粗丝。指长度为5~10cm,粗为0.3cm的丝。 答案 A 96、的道德观念对于家政服务员提高家政服务质量致关重要. 答案 A 97、家政服务员在家庭中的角色和地位，要由所承担的主要任务、服务的主要对象以及服务需求来决定。 答案 A 98、吃完就拉是婴幼儿腹泻的症状。 答案 B 99、丝织品衣服洗涤时水温应在30℃以下，也 可在冷水中揉洗。 答案 A 100、家政服务员为保持居室干净，平时应少开门窗。 答案 B