1、炒菜时，若遇油锅起火燃烧，下列紧急处理方式，哪一项错误( )。 A 使用灭火器灭火 B 关闭瓦斯，降低温度，防止火势加剧 C可用面粉或食盐水灭火 D 立即盖上锅盖，以阻绝空气 答案： C 2、燃气罐与灶具的安全距离必须保证在( )以上；。 A 50cm B 100cm C 150cm D 200cm 答案： B 3、羽绒类衣物在收藏前要把衣服上的金属扣用( )涂抹一遍，而且要敬开， 以免锈死。 A米醋 B 黄油 C 机油 D石蜡 答案： D 4、下列蔬菜中不属于花菜类蔬菜的是( )。 A花椰菜 B 金针菜 C 油菜 D 芥蓝 答案： C 5、一般冰箱冷藏空温度在8～10℃左右，冷冻室温度可达零下( )。 A5℃左右 B 15℃左右 C 20℃左右 D 24℃左右 答案： D 6、衣物漂白剂的功效不包括( )。 A 杀菌消毒 B 抗静电 C分解蛋白质 D 分解色素 答案： B 7、下列有关握手礼节的叙述，哪一项错误( )。 A 主人对客人，有先伸手之义务 B 握手时应注目对方 C 男士不宜主动与女士握手 D 男士握手时，不宜脱手套 答案： D 8、犯罪嫌疑人作案时间上午通常在( )时，下午在2～4时。 A 6~8 B 8~9 C 9~11 D 11～12 答案： C 9、通常情况下蔬菜( )营养价值越高。 A 颜色越浅 B 色泽光亮 C颜色越深 D 个头越大 答案： C 10、白糖制作纯甜菜，其甜味浓度控制在( )范国内最好，这是大众喜爱的甜味浓度， A 2~5% B 5~10% C10~25% D 25~30% 答案： C 11、使用拖把拖地时应该注意( )。 A 拖把不要拧得太干 B 拖地过程中要勤洗拖把头 C 拖完地后再把垃圾扫掉 D 工作完毕洗净拖把头放阴凉处阴干 答案： B 12、皮鞋应存放在离地面( )厘米以上的箱内、橱内。 A 10 B 20 C30 D 50 答案： C 13、在收藏毛皮服装时要提前做好准备，要选择( )的天气收藏。 A 晴朗 B 阴雨 C 下雪 D 刮风 答案： A 14、笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合( )。 A 锯切 B 铡切 C 直切 D 推切 答案： C 15、()中所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，故肾炎和肾结石者不宜多食。 A菠菜 B 芹菜 C花菜 D番茄 答案： A 16、燃器灶火焰正常的颜色是( )。 A 蓝色 B 红色 C 黄色 D 绿色 答案： A 17、带熄火保护装置的燃气灶具点火时，按下按钮，并逆时针旋转至( )点着火苗火，并至少要按下开关3秒以上方能松开。 A 30° B 60° C90° D 120° 答案： C 18、为防止衣物霉变，衣物在收藏前要( )。 A 晾晒彻底 B 洗干净 C 放驱虫剂 D 包装好 答案： A 19、洗衣液的特点不包括( )。 A 溶解速度较慢 B 弱碱性或中性 C 不伤丝毛织物 D 容易漂洗 答案： A 20、电冰箱放置食品不正确的方法是( )。 A 生熟食物分开存放 B 蔬菜、水果要把外表的水分擦干再放入冰箱 C 将瓶装饮料放冷冻室 D 快过期的食品放在冰箱外侧 答案：C 21、以下调料不呈苦味的是( )。 A 柚皮 B 茶叶 C 陈皮 D 姜 答案： D 22、室内打扫顺序是( )。 A 客厅 →主卧室 →厨房 →浴室 B 客厅 →主卧室 →浴室 →厨房 C 厨房 →浴室 →客厅 →主卧室 D 主卧室 →客厅 →厨房 →浴室。 答案： D 23、冰箱背部及侧面易积尘埃，至少间隔( )将尘埃清除。 A 半年 B 一年 C一年半 D 二年 答案： A 24、合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格：劳动者应是年满( )周岁。 A 12 B 14 C16 D 18 答案： C 25、()属于具有完全民事行为能力人，可以独立进行民事活动。 A 不满十周岁的未成年人 B 十周岁以上的未成年人 C 精神病人 D十八周岁以上的公民 答案： D 26、( )不是天然纤维。 A 棉 B 亚麻 C 真丝 D 莫代尔 答案： D 27、下列蔬菜中属于茎菜类蔬菜的是( )。 A 土豆 B 荸荠 C 胡萝卜 D 莴苣 答案： D 28、晾晒丝、毛裙子或裤子时，最好钩着裙子或裤子左右内侧的( )晾晒。 A 扣眼 B挂带 C 接缝 D 边角 答案： B 29、前开式滚筒洗衣机接通电源后，经( )min电动门锁将机门锁死，以保证使用安全。 A0.5 B2 C 5 D 10 答案： A 30、下列哪一项清洁剂不具环保概念( )。 A 洗米水 B 热肥皂水 C 硼砂水溶液 D 含磷清洁剂 答案： D 31、洗衣机内筒清洁不正确的做法是( )。 A 请专业人员清洁 B 自行拆卸清洗 C 使用洗衣机专用清洗剂清洁 D 使用漂白剂清洁 答案： B 32、家庭卫生消毒方法中不包括( )。 A 物理消毒法 B 高温消毒法 C 低温消毒法 D 化学药物消毒法 答案：C 33、抽油烟机，切不可用( )清洗，以防破坏油漆表面光洁。 A浓碱水 B 酸性清洁剂 C中性清洁剂 D食用醋 答案： D 34、利用饮用过的( )惠在报纸里涂洗玻璃，可使玻璃特别明亮、清洁。 A 咖啡渣 B 中药渣 C 药酒渣 D废茶叶末 答案： D 35、84消毒液可以用于( )类衣物的消毒。 A 白色棉麻 B 丝绸 C 羊毛 D 皮革 答案： A 36、家用电器使用方法不正确的是( )。 A 电冰箱电源单独布线，并尽量靠近总开关 B 避免让电器空烧或空转 C 电饭煲，电磁炉等移动的电器，用完关掉开关，拔下插头 D 电器开关插座靠近燃气灶具 答案： D 37、关于清洁电饭煲外锅的描述不正确的是( )。 A切断电源，用潮湿的清洁布沾洗涤剂擦拭去除外锅表面的油污 B 用清洗干净的潮湿清洁布反复擦拭几遍，至洗涤剂被完全清除为止 C 外锅内侧不用清洁以防影响电饭保的使用 D要将电热板与锅底的杂物清除干净 答案： C 38、晾晒衣物为防止肩部变形较好的方法是用( )。 A 带衣夹衣架 B 带凹槽衣架 C 旧衣服或毛巾包裹衣架两端 D倒挂晾晒法 答案： C 39、墙面的清洁的正确顺序是( )。 A 从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处 B 从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处 C 从上到下，由面积广大处到角、边、凹陷处 D 从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处 答案： D 40、家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备( )的品质。 A 劳逸结合 B守时守信 C 多劳少得 D 不计报酬 答案：B 41、丝瓜属于( )类蔬菜。 A 根菜类 B 茎菜类 C 花菜类 D 瓜菜类 答案： D 42、锅烧焦了，出现焦底锅，可以用( ),即可清除焦垢。 A 锅铲轻刮焦垢 B 粗砂纸打磨焦垢 C 细砂纸打磨焦垢 D 铁砂纸打磨焦垢 答案： A 43、加工家禽的胗子时，要从胗肉薄处割开，刮去污物，剥去( )洗净即可。 A外金 B内金 C 板油 D 黄油 答案： B 44、电视机的荧光面沾有灰尘，应切断电源，再以( )擦拭。 A 软干布 B 软湿布 C 粗干布 D 粗湿布 答案： A 45、清洁衣橱、衣柜时下面几个方法中不正确的是( )。 A 可到化工原料商店买500克活性炭(黑粒状),放进柜内吸味 B 如果衣橱有霉味，取一块土豆，放在衣橱内即可 C 如果衣橱内湿气较重，可使用防潮暖管 D 用辣椒代替樟脑置于箱柜中，也可防虫蛀 答案： B 46、叶类蔬菜是以植物( )、叶柄或叶的一部分作为食用原料的品种。 A 叶片 B 根部 C秧莫上的果实 D根茎 答案： A 47、用腹开法摘取家离的内脏，应在家离的肛门与肚皮之间开一条长约( )厘米的口。 A 2 B 4 C6 D8 答案： D 48、家政服务工作满足了( )的需求。 A 社会 B 农民 C 工人 D 知识分子 答案： A 49、墙面乳胶漆涂料的性能不包括( )。 A 可擦洗 B 耐碱性 C 能吸收室内有害气体 D 不易脱落 答案： C 50、电饭煲不能在( )地方使用。 A 干旱 B 高海拔 C 低温 D 潮湿 答案： D 51、拖地时的注意事项是( )。 A 拖把要湿一点否则不易达到干净标准 B 拖把沾水不可太湿预防雇主跌倒 C从门口开始拖向房间里 D 用大支拖把才能快速完成工作 答案： B 52、把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是( )。 A 直刀法 B 滚料切法 C 正斜刀法 D反斜刀法 答案： D 53、折叠秋衣时秋衣平摊，将两个衣袖( )折叠起来，再把衣身上下折叠至所需大小。 A向内平行 B向外平行 C 向内交叉 D 向外交叉 答案： A 54、碱性的污垢适合用( )清洗。 A 柠檬酸 B 洗衣粉 C 碱水 D 中性清洁剂 答案： A 55、炒土豆丝在( )加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜。 A 原料入锅前 B 原料入锅后立即 C菜肴出锅 D 菜着冷却后 答案： B 56、瓷砖地面的特点是( )。 A 硬度较高，耐碰撞 B 抗污性强，容易清洁 C 防滑性好 D 吸湿性好 答案： B 57、去除微波炉内异味的方法，可以用一杯水加上( ),一起放入炉内加热一分钟，并趁热用干布擦拭。 A 柠檬汁一汤匙 B 酒一汤匙 C 黑醋—汤匙 D 洗洁精1/5杯 答案： A 58、亚麻布料的特性，哪一项有误( )。 A 凉爽 B 柔软 C 易皱 D 粗糙 答案： B 59、浴缸清洗，建议使用( )清洗。 A 盐酸 B 碱液 C 中性清洁剂 D 研磨剂 答案： C 60、家政服务员在工作时可以穿着( )。 A 细高跟鞋 B 工作服 C 紧身衣裤 D 吊带衫 答案： B 61、使用抹布时( )。 A 折成1/4大小，方便清理 B 折成1/2大小，方便清理 C 不用折，大面积好用 D 都可以，能清洁干净就好 答案： A 62、玻璃的化学稳定性很高，除( )外，对各类酸均能抵抗。 A 氢氟酸 B 硫酸 C醋酸 D 烟酸 答案： A 63、把鸡心片成片状，应该使用平刀法中的( )。 A 滚料片法 B 推拉片法 C 拉片法 D 平片法 答案： A 64、切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持( )。 A清洁 B 齐全 C 完好 D亚用 答案： A 65、家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该( )。 A —举一动都要使雇主家人放心 B 打私人电话 C 经常翻动雇主的物品 D 将家中东西持为己有 答案： A 66、清洁时，抹布要( )。 A 越多越好，干湿不限 B 至少干、湿两条 C 湿抹布两条 D 干抹布两条 答案： B 67、家庭中的金属餐具器皿可定期采用( )的方法进行消毒。 A 药物浸泡 B 高温蒸、煮 C 洗涤剂浸泡 D 生物降解 答案： B 68、晾晒容易变形的毛衣最好使用( )。 A 两个细衣撑 B 宽衣撑 C 晒衣篮 D 多夹衣架 答案： C 69、晾晒丝、毛裙子或裤子时，最好钩着裙子或裤子左右内侧的( )晾晒。 A 扣眼 B挂带 C 接缝 D 边角 答案： B 70、荚果类蔬菜不包括( )。 A 豌豆 B 西葫芦 C 豇豆 D 四季豆 答案： B 71、家政服务员保持个人卫生不正确的方法是( )。 A 勤换洗衣物并消毒 B 重视经期卫生保健 C 定期修剪指甲并涂上指甲油 D 做饭时穿上工作服、带上帽子 答案： C 72、辣椒最辣的部位是辣椒的( )。 A 尖部 B 尾部 C籽 D梗 答案： C 73、瓷砖地面的特点是( )。 A 硬度较高，耐碰撞 B 抗污性强，容易清洁 C 防滑性好 D 吸湿性好 答案： B 74、折叠衬衣时不正确的操作方法是( )。 A 先将衬衣领子下的纽扣系上，以下的纽扣可适当系上一两个 B 然后将衬衣前身朝下、后背朝上摆平、对正 C 左右衣袖从肩部对折向下 D 从衬衣约三分之二处向上折叠两下，翻过来，使衬衣正面朝上 答案： D 75、洗衣皂呈( ),去污性强，对皮肤有刺激性。 A 酸性 B 碱性 C 中性 D 弱酸性 答案：B 76、社会主义职业道德是建立在( )基础上的新型道德。 A 社会主义公有制 B 社会主义私有制 C)资本主义公有制 D 资本主义公有制 答案： A 77、微波炉要放在干燥平坦处，与墙壁保持( )的距离。 A 5~10 cm B 15~30 cm C 35~40 cm D 40~45 cm 答案： B 78、家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( )是公民的责任与义务。 A遵纪守法 B 守时守信 C 勤俭节约 D 不涉隐私 答案： A 79、羽绒类衣物在收藏前要把衣服上的金属扣用( )涂抹一遍，而且要敞开，以免锈死。 A 米醋 B 黄油 C 机油 D 石蜡 答案： D 80、家政服务员在工作时形象必须是( )。 A 服装干净整洁 B 佩带首饰 C 长发披肩 D 涂指甲油 答案： A

81、凉拌菜食用多少，拌多少，凉拌菜最好不二次复热加工。 答案 A 82、直剁适用于带骨的原料，如鱼、排骨等。 答案 A 83、青菜炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。 答案 A 84、普通玻璃上的墨水、蜡笔、铅笔等污垢，可用蘸有清洁剂的布擦拭，或用橡皮浸水摩擦。 答案 A 85、弹性较好的呢绒化纤类衣物可折叠存放在下方。 答案 A 86、家禽肋开式开膛方法通常用于煮、炖等烹调方法。 答案 B 87、消费者对商品进行比较、鉴别和挑选的权利属于公平交易权。 答案 B 88、银制品在擦洗时选择质地粗硬的布料做抹布。 答案 B 89、使用抹布时折成1/4大小，方便清理。 答案 A 90、擦拭台灯或壁灯应用湿布擦。 答案 B 91、亚麻织物漂洗时先用冷水漂洗二次，再用温水漂一次，然后甩千并及时晾起。 答案 B 92、呈咸味的调料主要有食盐、酱油、酱类等。 答案 A 93、每种职业道德必须具有具体的、灵活多样的特点。 答案 A 94、棉织物柔软而具有弹性。 答案 B 95、干燥的超细纤维抹布有静电除尘的功能。 答案 A 96、呈苦味的调料有陈皮、茶叶、柚皮以及蔬菜本身的固有味等。 答案 A 97、大蒜属于根菜类蔬菜。 答案 B 98、男士衬衣和内衣相似，折叠整齐即可，不需要单独把衣领摆正使其保持圆阔状态， 答案B 99、清洗微波炉时首先将电源插头拔掉，取出转盘、盘架等活动件。 答案A 100、皂片可用于洗涤精细丝绸、毛织物等。 答案 A