1、擦拭桌面不正确的是( )。 A 折叠好抹布 B 以S形手法 C 一块抹布一擦到底 D 抹布及时换面 答案： C 2、电冰箱应置于坚固而水平通风处，后面离墙大于( )毫米。 A300 B 400 C 500 D 600 答案： A 3、洗衣机( )要定期清洁消毒防止细菌滋生污染衣物。 A 机箱 B 机盖 C内桶 D面板 答案： C 4、烫甲鱼时，如甲鱼嫩、且非冬季烫( )分钟左右即可。 A 1 B 2 C 5 D 8 答案： B 5、未成熟的生( )含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，多食可导致中毒。 A 菠菜 B 芹菜 C 花菜 D番茄 答案： D 6、()专用于砍带骨的原料或冰冻原料或其它硬度较强的原料。 A 片刀 B 切刀 C砍刀 D 刮刀 答案： C 7、以下可以生食的蔬菜是( )。 A 豆芽菜 B 山药 C 扁豆和四季豆 D 胡萝卜 答案： D 8、斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如( )等。 A改笋花、姜花 B 猪腰、松花蛋、鲍鱼片 C肾球、鱿鱼片 D 花枝(乌贼)片、菊花鱼 答案： B 9、乐器上的松香，可用( )擦拭，可使乐器光洁。 A 老丝瓜瓤 B 核桃仁 C 洗衣粉 D 盐水 答案： B 10、金属家具生锈时( )。 A 可用醋涂抹擦拭 B 可用砂纸擦拭 C 可用酸性清洁剂处理 D 可用强碱去除 答案： A 11、当雇主家中有不幸发生时，家政服务员应主动的为雇主做些( )的饭菜。 A 酒肉齐全 B 大鱼大肉 C清淡可口 D 色、香、味俱全 答案： C 12、红木家具，最好用( )清理。 A 毛巾 B 棉布 C 以上都正确 D 以上都错误 答案： C 13、燃器灶火焰颜色呈红色时要( )。 A 调小风门 B 调大风门 C 火力开大 D 火力关小 答案： B 14、用蘸( )的抹布擦拭镜子，能使镜子清晰光亮。 A 牛奶 B 红茶 C 绿茶 D 酱油 答案： A 15、检查煤气管道泄漏情况，可以用毛刷沾上( )涂在管道连接处进行查看。 A肥电水 B 消毒液 C 汽油 D 香蕉水 答案： A 16、菜刀上的腥味，可以用( )擦拭去除。 A 花椒或大料 B 黄酒或碘酒 C 醋或生姜片 D 火烧后再放到冰水里 答案： C 17、( )可以用于手洗贴身衣物、婴幼儿的衣裤和尿布。 A 皂粉 B 硬皂 C普通洗衣粉 D 普通洗衣粉 答案： A 18、剁亦称( ),剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。 A斩 B 夯 C 断 D 砍 答案： A 19、烧鱼时为使鱼肉不碎，要先用( )擦一下。 A 盐 B 味精 C 酱油 D 醋 答案： A 20、准备参加家政服务工作之前，从业人员要作好诸多的准备工作，但无需准备 ()。 A健康证明 B 身份证件 C学历证书 D出生证明 答案： D 21、土豆属于( )蔬菜。 A 根菜类 B 茎菜类 C 花菜类 D 果菜类 答案： B 22、刀法根据用力方向的不同可分为：( )、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。 A直切 B 拉拽切 C锯片切 D 直拉切 答案： A 23、金针菜属于( )类蔬菜。 A 根菜类 B 茎菜类 C 花菜类 D 果菜类 答案： C 24、下面的衣物中，不适合挂放的是( )。 A 西服 B 风衣 C 衬衣 D 毛衣 答案： D 25、PH值呈碱性的洗涤剂是( )。 A 皂片 B 香皂 C 洗衣粉 D 洗衣液 答案： C 26、洗衣液的特点不包括( )。 A 溶解速度较慢 B 弱碱性或中性 C 不伤丝毛织物 D 容易漂洗 答案： A 27、贴金箔或金铜色的装饰品、家具( )。 A 可用水洗 B 用小苏打水洗 C 用酸性清洁剂 D 以魔布或干抹布擦干净即可 答案： D 28、住平房或楼房底层的房间，装有毛皮衣服的衣箱要离地面( )厘米。 A 5 B 5~10 C10～15 D15～30 答案： D 29、房门上不干胶纸粘贴后留下个胶迹，可用( )清除。 A 煤油或碱水 B 植物油水 C氨水 D酒精 答案： A 30、犯罪分子一旦进入雇主家中实施犯罪，如果条件容许应立即拨打( )匪警电话报警， A 119 B 110 C 120 D 999 答案：B 31、使用高压锅时要保证食物量不超过锅容量的( )。 A 4/5 B 2/5 C 2/3 D 1/3 答案： A 32、( )属于不具有完全民事行为能力人，必须由他的法定代理人代理民事活动。 A 十八周岁以上的公民 B 身体健康的老人 C十周岁以上的未成年人 D 十六周岁以上不满十八周岁的公民，以自己的劳动收入为主要生活来源 答案： C 33、社会主义职业道德是建立在社会主义( )基础上的新型道德。 A公有制 B 私有制 C 奴隶制 D 一国两制 答案： A 34、非电子点火式燃气灶要( ),然后再坐锅。 A 先点火再放气 B 先放气再点火 C 先用开水烫一下 D 先用温水浇一下 答案： A 35、玻璃杯上的油渍，可先涂上一层( ),等浸软后，可擦去。 A 粗盐 B 醋 C酱油 D黄酒 答案： B 36、()有消除异味的作用，在菜肴中略微添加，可形成清香爽口的特殊风昧。 A 咸味 B苦味 C 甜味 D 辣味 答案： B 37、洗衣机洗涤时将衣物集中到容量的( )时再洗效率最好，且衣料损伤少。 A 2-3成 B 4-5成 C 7-8成 D9成以上 答案： C 38、可以存放在冰箱里的食材是( )。 A 鲜蛋 B 面包 C 香蕉 D 西红柿 答案： A 39、瓜类蔬菜一般是植物秧上( )作为食用原料的品种。 A 叶茎 B 叶柄 C 叶片 D 结的果实 答案：D 40、工作期间若与雇主发生意见分歧、争执时，要( )。 A 告知家政公司管理者，并等待单位予以解决 B 直接与雇主据理力争 C直接诉诸法律 D 私下报复 答案： A 41、生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是( )。 A 直切刀法 B 推切刀法 C正斜刀法 D 反斜刀法 答案： C 42、亚麻布料的特性，哪一项有误( )。 A凉爽 B 柔软 C易皱 D 粗糙 答案： B

43、()煎中药时勿使熬干，如有煮焦情况应弃去不用，因中药变质对病人有害。 答案：A正确 44：()家政服务员做家务只要尽心尽责，就能使雇主满意。 答案：B错误 45、()硬面团适于制作刀削面和手擀面。 答案：A正确 46、()人造丝织品具有耀眼的光泽、沉甸甸的手感但不挺括的特征。 答案：A正确 47、()人造棉特点：色泽鲜艳、光泽柔和手感挺爽光洁。 答案：B错误 48、()奶瓶里的牛奶，婴儿一次没有喝完，余下的牛奶可以放在冰箱里下次加温再吃。 答案：B错误 49、()微波炉内食品容器必须是耐热玻璃，陶瓷和专用塑料器皿。 答案：A正确 50、()家政服务员协助病人漱口，能使口腔清洁，使病人舒适，从而促进食欲。 答案：A正确 51、()打蜡地板清洁时，一般每天可用布拖把或软扫帚清洁。 答案：A正确 52、()为了防止电熨斗漏电伤人，电熨斗必须有可靠的接地线。 答案：A正确 53、()为控制婴幼儿大小便，家政服务员应定时强制婴幼儿坐便盆 答案：B错误 54、()电饭锅可以空烧，没有什么危险。 答案：A正确 55、()为方便进食一般病人都可制作流质饮食。 答案：B错误 56、()热的食品经密封后才能立即放入冰箱内。 答案：B错误 57、()加酶洗衣粉洗涤服装领子和袖口去污效果较好 答案：A正确 58、()墙纸墙面比较平整、光滑，一般不易堆 积灰尘，清洁时可用鸡毛圆帚轻轻掸扫墙就可以了。 答案：A正确 59、()家政服务员应给婴儿穿柔软的全棉衣服。 答案：A正确 60、()家政服务员没有见过和使用过的家用电器，应首先详细学习产品说明书然后按照使用说明使用。 答案：A正确 61、()每个家庭都应尊重老人，让老人老有所乐，在家中享受天伦之乐，为了避免发生意外，不要让其参加外出活动。 答案：B错误 62、()卧室的清洁主要是对卧室地面的清洁。 答案：B错误 63、()孕妇的膳食原则是高脂肪、高蛋白和高热量。 答案：B错误 64、()棉和麻纺织品耐酸，而毛和丝纺织品耐碱。 答案：B错误 65、()球的形态，北方称丸，南方称圆。 答案：A正确 66、()涤纶丝织品手感硬挺欠柔和、弹性好而无折痕。 答案：A正确 67、()为了尽快使电熨斗冷却使用结束后可用水冷却。 答案：B错误 68、()家政服务员在平时要提高警惕，严守门户，不轻易放陌生人入室。 答案：A正确 69、()急性期病人食欲不振应给高脂肪、高热量、高维生素的流质和半流质食物。 答案：B错误 70、()对于乱打电话滋扰生事，公安机关不予追究。 答案：B错误 71、()家政服务员在雇主家遇到困难时，应立即辞去工作。 答案：B错误 72、()家政服务员制作病人饮食时应按医嘱执行。 答案：A正确 73、()烹饪原料质地松软、富有弹性说明新鲜度最佳。 答案：A正确 74、()洗衣机可以用来洗涤一切衣物。 答案：B错误 75、()雇主不在家，家政服务员应热情接待好雇主家来访的每一位客人。 答案：B错误 76、()家政服务员必须无条件的保守雇主的隐私，即使雇主有违法行为，那也是公安局的事情。 答案：B错误 77、()遇到有油污较多的木质家具时，可用去污粉擦拭。 答案：B错误 78、()家政服务员为雇主购买生活用品，应尽量开发票，以便验收。 答案：A正确 79、()家政服务员外出购物时尽量使用竹篮、布袋等容器，尽量少用塑料袋，从而抵制白色污染。 答案：A正确 80、()真丝织品可以放在洗衣机内洗涤。 答案：B错误 81、()劳动法只是整体调整劳动关系。 答案：B错误 82、()合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格：劳动者应是年满18周岁。 答案：B错误 83、()孕妇易出汗，应经常更换衣服和盆浴。 答案：B错误 84、()家政服务员要尽量少用各类清洁剂，减少环境污染。 答案：A正确 85、()家政服务员在服务期间要学会控制自己的情绪变化。 答案：A正确 86、()对于乱打电话滋扰生事者，公安机关不予追究。 答案：B错误 87、()洗衣机可洗涤涤棉、毛和麻等织物，但不宜用来洗涤丝绸及毛线。 答案：A正确 88、()家政服务员领1~3岁婴幼儿走路时应用手使劲拉住孩子的手臂。 答案：B错误 89、()居室门户的安全防盗主要方法为人防和技防两种。 答案：A正确 90、()婴儿添加辅食时，为了让婴儿吃得有鲜味必须加盐和味精。 答案：B错误 91、()吸尘器在使用中能够用来吸去地面上的水。 答案：B错误 92、()化学纤维服装吸湿性强，洗涤温度可随意调节。 答案：B错误 93、()家政服务员要科学清洗各种烹饪原料，减少营养素损失。 答案：A正确 94、()容易受潮发霉的丝绸、棉质衣物要放在衣柜的上方，远离地面，或存放在塑料包装袋内。 答案：A正确 95、()烹饪原料色彩的变化对原料品质无多大影响。 答案：B错误 96、()要使菜肴酥烂，可采用小火长时候加热。 答案：A正确 97、()不同的烹饪原料进行烹调必须用不同的油温，一般把油温分成四种。 答案：A正确 98、()家政服务员对雇主家事不应说长道短，搬嘴弄舌。 答案：A正确 99、()桑蚕丝制成的服装可以经常放入洗衣机内滚洗。 答案：B错误 100、()原料的成熟度与培育和饲养时间、上市的季节有着密切关系。 答案：A正确 101、()产妇喂奶前需用肥皂擦洗乳头、乳晕 答案：B错误 102、()用加酶洗衣粉洗衣时，溶化洗衣粉的水温不得超过60℃。 答案：A正确 103、()煤气、液化气灶具的清洁工作应及时清洁，随用随擦。 答案：A正确 104、()高血压和动脉硬化是老年人常见的心血管系统疾病。 答案：A正确 105、()每种职业道德必须具有具体的、灵活多样的特点。 答案：A正确 106、()烹饪原料的食用价值主要是指口味。 答案：B错误 107、()产妇的饮食宜高蛋白、高脂肪和多样化为宜。 答案：B错误 108、()炊具的清洁一般可直接用清水冲洗干净，先洗不带油的后洗带油的餐具。 答案：A正确 109、()有轻度致病菌和毒素的原料，经过清洗还能使用 答案：B错误 110、()流质饮食对象都为病情严重的病人。 答案：A正确 111、()家政服务员在日常工作时最好不化妆。 答案：A正确 112、()家政服务员应采用一定的强制手段培养婴幼儿定时大小便的习惯。 答案：B错误 113、()配菜时只要加些红、绿菜就能成花色菜。 答案：B错误 114、()婴儿只要爱喝奶，并且喝得较多，就可以延迟添加辅食。 答案：B错误 115、()电热水器使用时必须先进水，水满后再接通电源。 答案：A正确 116、()肥皂可用于洗涤任何纤维纺织品。 答案：B错误 117、()影响人们味觉的因素，一般有温度、浓度、生理条件及个人嗜好等。 答案：A正确 118、()家政服务员进厨房做饭，必须洗净双手，穿上工作衣，戴上工作帽。 答案：A正确 119、()家政服务员制作菜肴一般以单一原味为易。 答案：B错误 120、()塑料地板清洁时，切勿用钢丝绒球擦试。 答案：A正确 121、()保证孕妇的营养是为了胎儿生长需要和母亲延年益寿。 答案：B错误 122、()自立包括经济自立和精神自立这两个方面。 答案：A正确 123、()地毯辅用几年以后，最好调换一下位置，目的使其磨损均匀。 答案：A正确 124、()110报警电话网络是现代通信技术和计算机技术的结晶，是群众的保护网。 答案：A正确 125、()一旦发现婴幼儿大小便时应及时帮助他清洗和更换尿布。 答案：A正确 126、()羊毛、蚕丝都属于蛋白质纤维，所以怕碱、怕阳光。 答案：A正确 127、()老年人活动少，不必每天擦身洗脚。 答案：B错误 128、()电热水器有漏电保护器因此不装接地线仍可正常使用。 答案：B错误