1、()是扬子江心第一泉。 A 济南趵突泉 B 北京玉泉 C 镇江中冷泉 D 庐山谷帘泉 答案:C 2、职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。 A 道德风尚 B 道德标准 C 道德价值 D道德准则 答案: D 3、波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。 A 花茶 B 白茶 C 绿茶 D 红茶 答案: D 4、宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是( ),定窑则是( )。” A 青瓷、彩瓷 B 白瓷、彩瓷 C青瓷、白瓷 D 白瓷、青瓷 答案: C 5、职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。 A 职业本质 B 职业特点 C 职业认知 D 职业习惯 答案: B 6、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是( )的品质特点。 A 黄山毛峰 B 六安瓜片 C 君山银针 D 滇红工夫茶 答案: A 7、()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。 A 职业道德观念 B 职业道德原则 C 职业道德品质 D 职业道德规范 答案: B 8、评茶嗅香气最适合的叶底温度是( )。 A 40℃-50℃ B 30℃-40℃ C 45℃-55℃ D55℃-65℃ 答案: A 9、陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。 A 中游 B 下游 C 清澈 D 激流涌滚 答案: D 10、温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃,茶叶色泽褐变速度将增加()倍。 A 2-4 B 3-5 C 3-4 D2-5 答案: B 11、下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是( )。 A 选水以山泉水为上 B 井水不适合泡茶 C 山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D 在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水 答案: B 12、信阳毛尖内质的品质特点是( )。 A 汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 B 清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 C 内质清香，汤绿味浓 D 香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮 答案: C 13、下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )。 A 选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶 B 井水不适合泡茶 C 山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D 即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶 答案: C 14、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜(宝绿)是( )的品质特点。 A 黄山毛峰 B六安瓜片 C山银针 D 滇红工夫茶 答案: B 15、茶艺师服务过程中应注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )。 A用左手 B 用双手 C用右手 D 随意 答案:C 16、茶叶中化学成分含量最多的是()。 A 茶多酚 B 水分 C 氨基酸 D 咖啡碱 答案: B 17、乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。 A 茶红素 B 黄酮类 C 糖甙物 D 花青素 答案: A 18、在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。 A 造型 B数量平衡 C 色彩平衡 D 焦点 答案: B 19、如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。 A道德价值 B 道德结果 C 行动结果 D 社会价值 答案: A 20、茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何()的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。 A 轻重缓急 B不闻不问 C 买卖先后 D看客施礼 答案: D 21、“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。 A 六安瓜片 B 君山银针 C 黄山毛峰 D 滇红工夫茶 答案: B 22、传说“神农尝百草，发现( )”是茶的起源。 A 茶甘甜爽口 B 茶清香扑鼻 C 茶叶绿油润 D 茶可以解毒 答案: D 23、茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季( )原则。 A 温差分明 B 节气分明 C茶点分明 D 气候分明 答案: C 24、品饮黄茶时，芽茶类还可以( )为主的特种茶。 A赏景 B 闻香 C 汤色 D 滋味 答案: A 25、最早记载茶为药用的书籍是( )。 A 《北苑别录》 B 《神农本草》 C 《茶谱》 D 《茶经》 答案: B 26、( )不是新加坡国家禁忌的颜色。 A 黑色 B 黄色 C 白色 D 蓝色 答案: D 27、举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜。 A 5-10% B 1-3% C 5-8% D 10-30% 答案: A 28、( )为新加坡国家视为禁忌的颜色。 A 红色 B 黄色 C蓝色 D 紫色 答案: B 29、茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。 A 茶多酚 B 氨基酸 C 蛋白质 D 茶黄素 答案: A 30、( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。 A蔡襄 B 丁谓 C周绛公 D 赵汝砺 答案: A 31、茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是( )。 A 茶多酚 B 氢基酸 C脂肪 D咖啡碱 答案: C 32、下面不属于展销会的特点是( )。 A 能有限引起注意 B 直观、形象、生动 C 是高效的沟通方式 D 促销售 答案: D 33、丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。 A 唐代 B 宋代 C 明代 D清代 答案: B 34、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用( ),在马来西亚人则被认为是消极的。 A黑色 B 白色 C 黄色 D 红色 答案: A 35、“上海市仪器工业展销会”,“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于( )。 A综合性展销会 B 大型展销会 C专题性展销会 D 宣传性展销会 答案: C 36、在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的( )。 A 盐巴族 B 虫茶 C龙虎斗 D 奶茶 答案: C 37、三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶(鲜嫩茶叶)、()、生米”。 A 芝麻 B 花生 C生姜 D 黄豆 答案: C 38、英国人和加拿大人忌讳( ),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。 A 荷花 B 牡丹花 C百合花 D 兰花 答案: C 39、所谓的“擂茶三宝”是指：( )。 A 擂钵、擂棍、水盂 B 擂钵、擂棍、策篱 C 擂钵、茶布、水盂 D 擂棍、茶碗、策篱 答案: B 40、按展销会时间分类，可分为；长期展销会、定期更换内容的展销会和( )。 A 短期展销会 B 专题性展销会 C综合性展销会 D一次性展销会 答案: D 41、喝茶注重( ),是一种待客礼仪。 A 礼 B 质 C 量 D 色 答案: C 42、()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。 A 铁观音 B 碧螺春 C 正山小种 D 武夷岩茶 答案: A 43、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的(),进口不少中国产的眉茶和珠茶。 A绿茶 B 花茶 C 红茶 D 乌龙茶 答案: A 44、茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。 A 目光体态 B 姿势 C 声调 D字句 答案: D 45、茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。 A 中国 B 美国 C加拿大 D 韩国 答案: C 46、法国人和意大利人忌讳( ),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。 A 梅花 B 牡丹花 C黄色菊花 D 兰花 答案: C 47、信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。 A语言 B 通道 C肢体 D 物质 答案: B 48、明清时期，()撰写了《茶谱》,对清饮有独到见解。 A 顾元庆 B 朱权 C朱元璋 D 钱椿年 答案: B 49、展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是()。 A 确定展览会的传播方式 B 确定展览会的沟通方式 C 确定展览会的接待方式 D 培训参展员工 答案: D 50、在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。 A 展销会地段 B展销会费用 C方便参观者 D展销时间 答案: C 51、展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是( )。 A 会多门外语 B 年轻人比较适宜 C仪表端庄、大方 D形象靓丽 答案: C 52、宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛门的品茗艺术。 A静省序净 B 清心净悟 C 静省序默 D 吃茶去 答案: A 53、( )属于白茶类应有的干茶色泽。 A 银白 B 银白隐翠 C 糙米黄 D 嫩黄 答案: A 54、展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式是( )。 A 召开观众座谈会 B 留心新闻媒介的报道和评价 C 发调查问卷 D 让游览的人员评价 答案: D 55、根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和()交往。 A 间接 B双向 C 直接 D 言语 答案: B 56、香气浓郁，具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圆”,品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。 A 安溪铁观音 B 云南普洱茶 C祁门红茶 D 太平猴魁 答案: C 57、开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是( )。 A 白族三道茶 B 韩国茶礼 C 布朗族的奶茶 D 傈僳族的红糖油茶 答案: B 58、举办展销会，()经费不属于预算经费。 A 建造材料费 B 参观会议人员的交通费 C 运输费、保险费、工作人员酬金等 D 纪念品、宣传品制作费 答案: B 59、茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”,要注意三点，一是时机适当，二是(),三是表现适当。 A 眼神得当 B 面带笑容 C表情亲切 D语言适当 答案: D 60、乌龙茶品饮时，第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。 A 一 B 二 C 三 D 四 答案: A 61、桃江擂茶，还有摆碟子的习惯。一般都要摆( )只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。 A 三 B 五 C 七 D八 答案: D 62、茶叶审评时，开汤审评的顺序是( )。 A嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底 B 嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底 C 看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底 D 尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底 答案: B 63、举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。 A 其他费用 B 参观会议人员的交通费 C 运输费、保险费、工作人员酬金等 D 展览效果评估费 答案:C 64、茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是( )。 A 举止规范 B 面带笑容 C 语言亲切 D选准时机 答案: D 65、茶席布置时器具搭配要合理，色彩应(),具有艺术感。 A统一 B 协调 C多样 D 朴素 答案: B 66、茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“()”的姿态出现，绝对不能玷污国家的光辉形象。 A民间外交官 B 主人 C 客人 D 陌生人 答案: A 67、红茶的呈味物质，茶红素是茶汤( )的主体物质。 A 刺激性和鲜爽度 B 浓度和醇度 C 刺激性和醇度 D 浓度和鲜度 答案: B 68、制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶( )加入。 A 全部 B二分之一 C三分之一 D逐勺 答案: D 69、干看外形主要是( )。 A 先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶 B 先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶 C 先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶 D 先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶 答案: A 70、意大利忌讳(),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。 A 梅花 B 牡丹花 C菊花 D 兰花 答案: C 71、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。 A葡萄 B 苹果 C 香蕉 D荔枝 答案: A 72、在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和( )是泡茶技巧的三个基本要素。 A 水质 B壶温 C茶叶的浸泡时间 D 水量 答案: C 73、茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要( ),把宾客逼至窘境， A轻重缓急 B 不闻不问 C 买卖先后 D 穷追不放 答案: D 74、( )不是高山茶应具有的特征。 A 肥厚 B 味浓 C 香高 D 叶底硬薄 答案: D 75、运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中，()是商品货架的最佳陈列位置。 A 下段 B中上段 C 上段 D 中下段 答案: B 76、审评茶叶应包括( )两个项目。 A 汤色与滋味 B 外形与滋味 C 外形与内质 D 色泽与内质 答案: C 77、泡茶器具要选择简洁实用而且符合( )的。 A 茶叶类别 B 茶性 C 客人喜好 D 泡茶方法 答案: B 78、普通的绿茶一般每杯投入干茶( ),第一泡，可冲入开水100-150ml。 A 1-2g B2-3g C 2-4g D 3-5g 答案: B 79、在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的()。 A 最底层 B 最上层 C 中下层 D 第二、三层 答案: D 80、()人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。 A 荷兰 B 埃及 C 日本 D俄罗斯 答案： A

81、茶席的形式有()。 A 家庭实用式茶席 B 产品展示式茶席 C 舞台演绎式茶席 D 陈列展览式茶席 E 少数民族茶席 答案 ABCD 82、茶席的基本特征()。 A 时代性 B 文化性 C 地域性 D 民族性 E审美性 答案 ABCDE 83、茶席设计的技巧表现在以下()方面。 A 明确主题 B 空间合理 C 构图简洁 D 不留空白 E 色彩静雅 答案 ABCE 84、茶席设计的灵感从()获得。 A 从茶味体验中 B 从茶具选择中 C 从生活百态中 D 从知识积累中 E 从刻意模仿中。 答案 ABCD 85、茶席的成功命题包含了对主题高度、鲜明的概括。一个完整的主题必须具有()。 A 审美性 B 概括性 C 含蓄性 D 鲜明性 E 准确性 答案 BCE 86、茶席设计文案内容包括()。 A 标题、署名及日期 B主题阐述及创意表达 C 结构及用意说明并有结构图示 D动态演示程序介绍 E礼仪用语 答案 ABCDE 87、茶挂的内容，一般是() A 门帘 B 书法 C 山水画 D 油画 E 编织物 答案 BC 88、茶席上的茶宠可从以下()方面来考虑选择。 A 寓意 B 功能 C 材质 D 做工 E 价格 答案 ABCD 89、少数民族茶席要有民族的韵味，主要表现在()等。 A 茶具 B 服饰 C 背景 D 音乐、舞蹈 E 礼仪 答案 ABCDE 90、中国插花艺术的风格和特点()。 A 儒家思想 B 诗情画意 C 崇尚自然 D 注重意境 F 讲究线条 答案 CDE 91、日本茶室中的环境布置有绘画轴卷和()。 A 插花艺术作品 B 茶席插花小品 C 东方式插花 D 花道作品 E 生活花艺 答案 ACD 92、现代欧美插花的主要形式有()。 A 现代大堆头式 B现代线条美插法 C 现代线条美和大堆头合并插法 D现代雕塑式 E现代架构式 答案 ABC 93、茶艺插花对花材的基本要求是()。 A 生长健壮 B 无病虫害 C 水养持久 D 不易萎焉 E 花开艳丽 答案 ABCD 94、插花作品根据风格和容器来搭配几架，一般几架作品宽度符合()的黄金律。 A 1:1.5 B 2:3 C 3:5 D 5:9 E 7:14 答案 ABC 95、东方插花养花和作品保养的三种工具()。 A 订书机 B 刀子 C 细嘴水壶 D 喷雾水壶 E 养花桶和小水盆 答案 CDE 96、为了避免插花中的剑山太露眼，可以使用()等加以遮挡和覆盖。 A 大卵石 B 白石子 C 黑石子 D 粗砂 E 麦饭石 答案 ABC 97、配合龙井茶的茶席插花设计，花名带龙的花卉如()可以当主花插制。 A 龙舌兰 B 龙吐珠 C 龙胆花 D 龙口花 E 龙叶菊 答案 BCD 98、茶空间插花，比较合适摆放的显眼位置有()。 A 经理室 B服务台 C 门厅 D 装饰台 E 壁龛、走廊 答案 BCD 99、茶艺演示中，()是主体要素。 A 茶品 B 茶具 C 茶席 D 音乐 E 水壶 答案 ABCD 100、下列哪些属于仿古型茶艺 A 煮茶茶艺 B 长嘴壶茶艺 C 点茶茶艺 D 潮州功夫茶茶艺 E 闽南功夫茶茶艺 答案 AC

101、( )红碎茶英文名称中的CTC是指Crush或Cut, Tear, Curl的缩写。 答案 A 102、( )茶具的英文名称为Teaset。 答案 A 103、GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定，绿茶内质审评用茶量是5.0g。 答案 B 104、( )GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定，红茶内质审评用茶量是5.0g. 答案 B 105、( )GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定，审评茉莉花茶内质冲泡水温是100℃。 答案 A 106、( )金毫显露是大叶种工夫红茶外形优良的表现之一。 答案 A 107、( )浓强是小叶种工夫红茶滋味优良的表现。 答案 B 108、( )平淡是高海拔茶园茶叶滋味优良的表现。 答案 B 109、( )匀整是无性系品种茶树产品形态特征优良的表现。 答案 A 110、( )群体种茶树产品滋味表现比无性系品种茶树产品更单一。 答案 B 111、( )汤瓶又称执壶、注子、注壶，基本造型为敞口、溜肩、弧腹、平底或带圈足，肩部安流，腹部间安有执柄。 答案 A 112、( )紫砂方器造型的审美要求是“线条流畅，轮廓分明，平稳庄重”,以直线、横线为主，曲线、细线为辅，器型的中轴线、平衡线要、匀挺、富于变化。 答案 A 113、( )银茶具的选购原则是越贵越好。 答案 B 114.( )漆茶具主要以盖托为主，审安老人提到的十二先生中有“漆雕秘阁”,即雕漆茶盏托，用漆茶托来搭配黑釉盏，可弥补黑釉盏外壁露胎的缺陷。 答案 B 115、( )中国古代即有明确的茶席概念。 答案 B 116、( )茶席设计是以茶为灵魂，以茶具为主体，在一定的事茶空间，与其他艺术形式相结合，构建一个具有独立主题，享茶功能的文化空间的创造活动。 答案 A 117、( )一个茶席设计可以有多个主题。 答案 B 118、()茶具是茶席设计的主要题材。 答案 B 119、( )茶席色彩分为冷暖色调，红色的饱和度越高越红越亮。 答案 A 120、( )艺术性是茶席的第一原则，实用性其次。 答案 B