1、职业道德的真正形成是在( )社会。 A 原始 B 奴隶 C 封建 D 现代 答案： B 2、关于职业道德的社会作用，说法错误的是( )。 A 仅调节职业交往中，从业人员与服务对象间的关系 B 有助于维护和提高本行业的信誉 C 有助于提高社会主义道德水平 D 促进本行业的发展 答案： A 3、职业道德的核心思想是( )。 A 为人民服务 B 发展生产力 C 消灭剥削 D 消灭贫困 答案： A 4、社会主义职业道德的指导原则是( ) A 集体主义 B 爱国主义 C 为人民服务 D 遵守法规 答案： A 5、下列对增强职业责任感的要求，错误的表述是( )。 A 要认真履行职业责任，搞好本职工作 B 要熟悉业务，相互配合 C 要正确处理个人、集体和国家之间关系 D 只要维护自己单位的利益 答案： D 6、医生要实行的职业道德特殊行为规范是( )。 A 热情周到服务 B 文明礼貌 C 准时上班 D 人道主义，救死扶伤 答案： D 7、在茶室、茶楼专门从事茶饮服务的工作人员，称( )。 A 茶叶工作者 B 茶叶工程师 C 茶叶实验师 D 茶艺师 答案： D 8、下列对茶艺师职业守则，表达不正确的条文是( )。 A 热爱专业，忠于职守 B 遵纪守法，文明经营 C 有客来访，不卑不亢 D 真诚守信，一丝不苟 答案： C 9、开展大型茶艺评比活动中，与茶艺师职业能力无关的选项是( )。 A 具有一定的组织能力 B 有较好的动作协调能力 C 茶艺演示能力 D善于运动，具有很强的弹跳能力 答案： D 10、下列选项中，不符合茶艺师身体条件要求的是( )。 A 已取得个人健康检查证明 B 早年有过肝炎，伤寒痢疾，已治愈 C 有过肺结核，已治愈 D 化脓性皮肤病尚在治疗过程中 答案： D 11、广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和( )的总和。 A 茶类 B 艺术 C 物产 D精神 答案： D 12、传说中神农氏发现了茶可以( )。 A 解毒 B 煮饭 C 美容 D减肥 答案： A 13、茶事艺文的历史价值，具有重要的( )意义。 A 恢复 B 借鉴 C 模仿 D 普及 答案： B 14、“芳茶冠六清，溢味播九区”是( )时期文学家张载的诗句。 A 三国 B晋 C 南北朝 D 连PH 答案： B 15、唐代僧人怀素有一件名为( )的草书尺牍。 A 佳茗帖 B 春笋帖 C 苦笋帖 D 苦茶帖 答案： C 16、唐代品茶讲究( ),反对在茶中加入其他食物。 A 单— B 丰富 C 清饮 D 饱腹 答案： C 17、讲究干茶白、汤花白是( )代对茶的审美标准。 A 唐 B 宋 C 元 D 明 答案： B 18、明清时期所贡的“芽茶”,就是唐宋时期所称的( )。 A 团茶 B 散茶 C 饼茶 D 末茶 答案： B 19、一带一路沿线国家之一的肯尼亚，以生产( )茶为主。 A 绿茶 B红碎茶 C 黑茶 D 特种茶 答案： B 20、20世纪30年代，英国的公私机关、企业规定的“茶休”时间为每天上下午各一次，每次( )分钟。 A 10 B 15 C 20 D 25 答案： B 21、以下关于茶文化类非物质文化遗产表述正确的是( )。 A茶的传统制作技艺是茶文化类非物质文化遗产的一部分 B 绿茶是茶文化类非物质文化遗产的一部分 C 红茶是茶文化类非物质文化遗产的一部分 D 黄茶是茶文化类非物质文化遗产的一部分 答案： A 22、下列表述错误的是( )。 A 茶灯戏源于茶山文化是一种集灯、歌、舞、戏、锣鼓等多种艺术表现形式为一体的民间艺术，属于茶文化类的非物质文化遗产 B 在种茶、采茶、茶叶加工及品饮的过程中产生许多民间习俗，这些茶俗应属于非物质文化遗产的范畴 C 仿宋点茶技艺在福建、江苏等地入选当地的非物质文化遗产名单 D 所有关于茶文化类的非物质文化遗产都应列入名录予以保护 答案： D 23、茶树的芽分( )和花芽两种。 A 一芽一叶 B 一芽二叶 C单芽 D 叶芽 答案： D 24、茶树种子由种皮、胚根、胚茎、胚芽和( )组成。 A 叶子 B 子叶 C 维管束 D淀粉粒 答案： B 25、我国四大茶区的区划是由( )提出的。 A 农业部 B 中国农业科学院茶叶研究所 C 科技部 D 商业部 答案： B 26、以下选项( )是绿茶贮藏合适的环境条件。 A 包装袋中氧气浓度降至0.05??下 B 包装袋中氧气浓度降至0.01??下 C 包装袋中氧气浓度降至1??下 D 包装袋中氧气浓度降至10??下 答案： B 27、绿茶加工过程中，回潮程度不足，主要产生的结果是( )。 A 滋味生涩 B 茶叶断碎严重 C 滋味苦涩 D 香气低 答案： B 28、黄茶加工过程中，杀青叶含水率偏低会( )。 A 减少闷黄的时间 B 延长闷黄的时间 C 不会影响闷黄的时间 D 产生水闷味 答案： B 29、红茶加工过程中，鲜叶萎凋过度会导致( )。 A 干茶外形扁、色泽黑 B 干茶外形偏紧 C 干茶色泽偏黄 D 干茶色泽灰暗 答案： D 30、白茶的品质形成以( )的原料为最佳。 A 春季 B 夏季 C 秋季 D 冬季 答案： A 31、下列不属于青茶加工工艺的是( )。 A 晒青 B 碰青 C 摇青 D 曲毫炒干 答案： D 32、以下描述正确的是( )。 A 普洱熟茶有金花 B 普洱熟茶采用揉捻叶渥堆 C 泾渭茯茶有金花 D 泾渭茯茶采用大叶种晒青原料渥堆 答案： C 33、黄山毛峰按其加工工艺，属于( )。 A 烘青绿茶 B 炒青绿茶 C 蒸青绿茶 D 半烘炒绿茶 答案： A 34、我国红茶分为小种红茶、功夫红茶和( )。 A红碎茶 B 金骏眉 C 大叶红茶 D滇红茶 答案： A 35、以下( )属于白茶白叶茶。 A 安吉白片 B 贡眉 C白毫银针 D 安吉白茶 答案： B 36、以下青茶属于单丛的是( )。 A 黄金桂 B奇兰 C 凤凰水仙 D 肉桂 答案： C 37、陆羽《茶经》四之器中提到的“馥”,其主要功能是( )。 A 装水 B 煮茶 C 包茶叶 D 洗茶 答案： B 38、黑釉盏在宋代特别流行的原因是( ) A 黑釉盏贵重 B 黑釉盏好看 C 由于宋代斗茶看重白色汤花以黑釉盏点茶，“茶色白，入黑盏，其痕易验”。 D 皇帝喜欢黑釉盏 答案： C 39、职业道德的表现形式，主要是( )等形式。 A 行为、动作、语言 B 色彩 C 声音 D 环境 答案： A 40、下列关于职业道德说法中，正确的是( )。 A 职业道德规范不分行业 B 职业道德在内容上，因行业不同具有差异性 C 职业道德在适用范围上，只具有特殊性 D 讲究职业道德，会降低企业竞争力 答案： B 41、社会主义职业道德核心思想，在下列选项中正确的是( )。 A 集体主义 B 个人主义 C 民族主义 D 为人民服务 答案： D 42、社会主义职业道德的指导原则是集体主义，它强调( )。 A 集体利益高于个人利益 B 集体利益与个人利益相互对应 C 个人与集体利益冲突时，个人优先 D 个人利益高于集体利益 答案： A 43、下列选项中不是工人职业道德范围职业责任的是( )。 A 坚守生产岗位，学习科学文化 B 维护生产秩序，钻研技术业务 C 安全文明生产，创造更多物质财富 D 救死扶伤 答案： D 44、教师的职业道德特殊行为规范是( )。 A 爱岗敬业 B 以身作则 C 遵守纪律 D 热爱学生 答案： D 45、下列表述职业道德行为规范内容错误的是( )。 A 爱岗敬业忠于职守 B 诚实守信，宽厚待人 C 办事公道，服务群众 D 不讲质量，不守信誉 答案： D 46、在茶室、茶楼等场所、展示茶水冲泡流程和技巧，以及传播品茶知识的人员称其为( )。 A 泡茶小姐 B茶艺师 C 茶叶工作者 D 茶叶工程师 答案： B 47、下列与茶艺师职业能力特征关系紧密的选项是( )。 A 茶艺演示能力 B 茶叶审评技术 C 茶叶仪器分析方法 D 电子分析茶叶技术 答案： A 48、列选项中，与茶艺师身体条件要求无关的是( )。 A 已取得健康检查证明 B 有过肝炎，伤寒痢疾病史，已治愈 C 无肺结核病症 D 热爱音乐，善于唱歌 答案： D 49、下列不属于茶馆常备水果的是( )。 A 草莓 B 榴莲 C 西瓜 D桔子 答案： B 50、下列茶艺馆的几类茶点中最能体现制作特色的是( )。 A 干果类 B 水果类 C 中西点心类 D 糖果类 答案： C 51、纯净的茶氨酸是( )的针状结晶。 A 绿色 B 白色 C 黄色 D 红色 答案： B 52、茶叶中的( )是具有抗辐射作用的主体物质。 A茶氨酸 B 咖啡碱 C 茶多酚 D 茶色素 答案： C 53、游牧民族饮食多以牛羊肉、奶等高油脂食物为主( )是藏族人民利用茶叶降脂功效与当地主要食材结合而成的特色饮食。 A 冰红茶 B酥油茶 C 大麦茶 D 玄米茶 答案： B 54、茶叶中的茶多酚有助于清除吸烟产生的( ),降低烟气对细胞的毒害作用。 A 细菌 B一氧化碳 C 病毒 D自由基 答案： D 55、以下( )写法是正确标示茶叶标签净含量。 A 500克/g B 0.5千克/kg C 1斤 D 0.5公斤 答案： A 56、食品生产许可证分为( ),以下( )是正确的。 A 只有正本；正本具有法律效力 B 正本、副本；正本、副本具有同等法律效力。 C 正本、副本；正本具有法律效力，副本不具法律效力 D 正本、副本；副本具有法律效力，正本不具法律效力 答案： B 57、安全设备的设计、制造、安装、使用、检测、维修、改造和报废，应当符合( )。 A 地方标准 B 企业标准 C 团体标准 D国家标准 答案： D 58、发现有人触电时，应( ),使之脱离电源。 A 立即用手拉开触电人员 B 用绝缘物体拨开电源或触电者 C 用铁棍拨开电源线 D 用钢筋拨开电源线 答案： B 59、事故发生后，事故现场有关人员应当立即向( )报告。 A 受伤人家属 B 上级领导 C 本单位负责人 D 公安局 答案： C 60、食品生产经营人员每( )至少进行一次健康检查。 A 半年 B一年 C两年 D 三年 答案： B 61、下列不符合茶叶加工卫生要求的是( )。 A 茶叶加工厂要通过国家QS认证才能投入生产。 B 加工厂应制定必要的茶叶加工卫生制度。 C 茶叶加工车间应有良好的防蝇、防鼠、防蟑螂等设施。 D 直接接触茶叶的人员应持有健康合格证书，对管理人员不作要求。 答案： D 62、茶艺师在接待外宾时要以( )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A 主人翁 B 中国传统文化大使 C 中国茶文化传播大使 D民间外交官 答案： D 63、在接待新加坡客人时，( )不是禁忌色。 A 黑色 B 紫色 C 白色 D 蓝色 答案： D 64、茶艺师为外国朋友推介时，应注意分寸，下面正确的是( )。 A 以衣着观察顾客的消费能力 B 推介利润高的商品给宾客 C 要使宾客自然而然地决断 D 热情接待，让宾客必须做出购买的决定 答案： C 65、在外宾面前，举止要文雅，以下文雅的行为是( )。 A 抠鼻、挖耳 B 张嘴剔牙、哼小调 C 伸懒腰、撩头发 D 面带微笑亲切问候 答案： D 66、法国人饮用茶叶与英国的品饮方式因人而异，以饮用( )的人居多，与英国人类似。 A 白茶 B 花茶 C 黑茶 D红茶 答案： D 67、以下( )国家没有“阁下”这个称呼的习惯，对这些国际的贵宾可称先生或女士。 A 美国、英国、德国 B 墨西哥、德国、法国 C美国、墨西哥、德国 D 英国、墨西哥、德国 答案： C 68、客人提出了过分的要求或满足不了客人所需求的服务时，因及时予以拒绝，拒绝应讲究一定的技巧，下列不正确的是( )。 A 用委婉的口气拒绝 B直接强硬拒绝 C 用恭维的口气先赞美再拒绝不合理要求。 D 用商量的口气拒绝 答案： B 69、在下列( )国家，男士一般不与女士握手。 A 日本 B 泰国 C 美国 D 德国 答案： B 70、下列选项中用于问候“早上好”的为( )。 A Goodmorning B Goodafternoon C Goodevening D Goodnight 答案： A 71、下列选项中用于询问顾客是否有预定的为( )。 A Doyouhaveareservation B Howareyoudoing C Nicetomeetyou D Howdoyoudo 答案： A 72、黑茶的英文名称( )。 A Greentea B Blacktea C Darktea D Yellowtea 答案： C 73、“西湖龙井”采用音译法翻译为( )。 A xihuLongjing B WestLakeDragonWell C .WestLakeLongjing D XihuDragonWell 答案： A 74、下列选项中茶叶英文名称不正确的为( )。 A 龙井茶Longjingcha B 碧螺春B.iluochun C 铁观音Tieguanyin D 金骏眉Jinjunmei 答案： A 75、茶壶的英文名称为( )。 A Teapot B Teabowl C Teacup D Teakettle 答案： A 76、GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定，绿茶审评冲泡水温是( )。 A 85℃. B 90℃. C 95℃. D 100℃ 答案： D 77、GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定，红茶审评冲泡水温是( )。 A 85℃. B 90℃. C 95℃. D 100℃ 答案： D 78、GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定，白茶审评冲泡时间是( )。 A 3min B 4min C 5min D 6min 答案： C 79、GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定，青茶审评冲泡水温是( )。 A 85℃ B 90℃ C 95℃ D 100℃ 答案： D 80、GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定，黄茶审评冲泡水温是( )。 A 85℃ B 90℃ C 95℃ D100℃ 答案： D 81、GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定，黑茶审评冲泡水温是( )。 A 85℃ B 90℃ C 95℃ D 100℃ 答案： D 82、GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定，审评黑茶(散茶)内质的第一次冲泡时间是( )。 A 1min B 2min C 3min D 5min 答案： B 83、GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定，审评茉莉花茶内质的茶水比是( )。 A 1:10 B 1:22 C 1:25 D 1:50 答案： D 84、GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定，审评茉莉花茶内质的第一次冲泡时间是( )。 A 1min B 2min C 3min D 5min 答案： C 85、大叶种工夫红茶香气优良的特征是( )。 A 生青 B 陈闷 C 甜香 D高火 答案： C 86、GB/T大叶种工夫红茶滋味优良的特征是( )。 A 高火 B 平正 C 熟闷 D 浓爽 答案： D 87、叶种工夫红茶滋味优良的特征是( )。 A 高火 B 平和 C 浓强 D 甜醇 答案： D 88、高海拔茶园茶叶优良的香气特征是( )。 A 花香 B 生青 C 粗气 D 高火 答案： A 89、相同茶类高海拔茶园茶叶的滋味浓度与低海拔茶园茶叶相比( )。 A 更浓 B 更淡 C 相似 D 无差别 答案： A 90、最能体现无性系品种茶树产品的外形特征是( )。 A 形态匀整 B 整碎不一 C 多色相间 D 形态参差 答案： A

91、下列条文中，属茶艺师职业守则内容的是()。 A 热爱专业，忠于职守 B 遵纪守法，文明经营 C 真诚守信，一丝不苟 D 礼貌待客，热情服务 E 有客来访，不卑不亢 答案： ABCD 92、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB.7718-2011)规定了茶叶标签上的产品标准可以采取()形式标示。 A产品标准号 B 产品标准编号 C产品标准代号 D产品执行标准号 E 标准名称 答案： ABCD 93、为了避免插花中的剑山太露眼，可以使用()等加以遮挡和覆盖。 A 大卵石 B 白石子 C 黑石子 D 粗砂 E 麦饭石 答案： ABC 94、为外宾服务时，下面正确的是()。 A场所要整洁幽雅 B茶具要清洁卫生 C介绍茶品 D必要时让客人观赏茶形 E撮茶时可用手抓 答案： ABCD 95、茶馆营销管理包括()。 A 营销人员挑选 B 营销人员培训 C 营销人员监督 D 营销人员激励 E 营销人员评价 答案： ABCDE 96、下列习俗，不正确的是()。 A 菊花在任何欧洲国家都只用于万圣节或葬礼 B 美国人喜欢吃动物内脏 C 红玫瑰可以用来送女主人 D 外国人收到礼物一般当面打开 E 意大利人眼中，摸鼻子是不信任的信号 答案： BC 97、在茶艺主题阐述中，应包含下列内容。 A 茶器选用 B 茶席布置 C 音乐选配 D 灯光布置 E 工作人员安排 答案： ABC 98、明代散茶的冲泡直接推动了紫砂壶业的发展。至少在明代中期，宜兴一带的紫砂制作已开始出现。明代出现了许多制壶名家，有下列()。 A陈用卿 B时大彬 C时鹏 D徐友泉 E李仲芳 答案： ABCDE 99、以下()是吹奏乐器。 A 磬 B 篪 C 瑟 D 埙 E 箫 答案： BDE 100、下列选项中用于初次见面问候的为()。 A、 How Do you Do B、 NiCe to meet you C、 GIADto meet you D、 NiCe to seeyou AgAin E、 Long time no see 答案： ABC

101、()茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。 答案： A 102、()最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。 答案： B 103、()“和”即心意，心地真诚，人与人之间以诚相待。 答案： B 104.()一般定价由市场调节，特殊情况下政府宏观调控依法制定政府指导价(或者政府定价)。 答案： A 105、( )预包装食品标签通则是GB7718-2011。 答案： A 106.0 观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢全评它为“天下第三泉”。 答案： A 107、()煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫， 答案： A 108、( )职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。 答案： B 109.()黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。 答案： A 110、( )中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。 答案： A